3-4【传统香制作技艺】专项职业能力考核规范
发布日期：2024-11-14
一、 定义
根据传统制作工艺，运用多种芳香性天然本草药材为主要原料，调配制成各种香品的能力。
二、适用对象
运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。
三、 能力标准与鉴定内容
能力名称：传统香制作技艺 职业领域：制香师 | |||
工作任务 |
操作规范 |
相关知识 |
考核比重 |
|
（一） 选香 |
1.依据所需要制作的香品正确选用对应的天然植物香料（香料名称、大致功效、在香方中的运用）； 2.各种香料的优劣对比与选择。 |
1.根据各种香料的外观、香气、功效进行相应辩识； 2.了解各种常用香料的采收时令、产地和采收方式； 3.熟知常见的24种活体香料的种植环境、日常养护； 4.常见的12种香料的采收方法和对其进行现实生活的运用； 5.存储环境的处理和改造。 |
15% |
|
（二） 调香 |
1、根据香品的功效要求，进行香方设计； 2、对将用于调配的香料进行筛分和剔除不符合要求的劣质原料。 |
1、工具的选择、原料的选择； 2、认识香料市场； 3、认识香料的优劣、真假对比； 4、香料组方调配基本原则。 |
15% |
|
（三） 炮制 |
1.对将运用于香品制作的香料进行炮制，能清楚炮制对制成香品的作用（确保洁净、加强药效、消除异味、矫正香气、减少毒性或副作用）； 2.炮制的实践（洗、切、蒸、煮、炒、炼蜜）。 |
1.炮制的发展历史，常见的炮制方式有哪些？ 2.炮制对药性（四气五味）的影响和表现； 3.能动手炮制基本的六种香料。 4.研磨工具的选择、操作，对香料研磨细度的把握。 |
20% |
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（四） 和合 |
1.粘粉的选择； 2.水份和水质的控制； 3.炼蜜； 4.香料的窨藏。 |
1.植物粘粉的认识和选择； 2.水质对香料的影响、与各种不同香料的配比； 3.蜂蜜的选择、炼蜜的实践操作； 4.窨藏对香料的作用。 |
15% |
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（五） 成型 |
1.制香设备； 2.制作线香、盘香、锥香、立香； 3.香品的干燥处理； 4.香品的窨藏； |
1.制香机的原理、制香机的拆卸、制香机的日常维护与保养； 2.实践操作各种不同样式的香品； 3.晾干、阴干、烘干处理； 4.窨藏环境、时间的掌握。 |
20% |
|
（六） 成品 |
1.包装物的选择; 2.半成品香的梳理； 3.香品的尺寸规范； 4.香品的表面处理； 5.包装成盒。 |
1.掌握梳理香品的手法； 2.香品的裁切； 3.香体表面粉尘的清除； 4.香品的分装方法； 5.包装物的规格、材质对香品的影响； 6.人们对香品的需要与市场投放方向。 |
15% |
四、鉴定要求
（一）申报条件
达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。
（二）考评员构成
考评员应具备一定的传统香制作专业知识及实际操作经验；每个考评组中不少于3名考评员。
（三）鉴定方式与鉴定时间
技能操作考核采取实际操作考核。技能操作考核时间为120分钟。
（四）鉴定场地和设备要求
1.场地要求
考核场所需累计达到180平方米以上的室内场地，光线充足，空气流通，室内温、湿度适中，整洁无干扰，具有安全防火措施。还需配备主考室及候考室。
2.设备要求
序号 |
名称 |
规格 |
单位 |
总数量 |
备注 |
1 |
天然植物香料 |
各种植物香料各12公斤以上 |
种 |
100 |
|
2 |
活体芳香植物 |
常见可辩草木及木本植物 |
种 |
36 |
|
3 |
常用粉状香料 |
各80目以上细度 |
种 |
18 |
|
4 |
印尼粘粉 |
60目以上细度 |
公斤 |
60 |
|
5 |
干燥间 |
面积24平方米 |
间 |
1 |
|
6 |
秤量工具 |
精确至克的电子秤 |
台 |
6 |
|
7 |
游标卡尺 |
标准型 |
把 |
6 |
|
8 |
筛网 |
规格65X1125px |
个 |
60 |
|
9 |
切香机 |
台 |
6 |
||
10 |
长375px捆香纸 |
宽约1.8厘米，柔韧性好 |
张 |
1000 |
|
11 |
带有灶台的厨房 |
面积.8平方米以上 |
间 |
1 |
|
12 |
炮制用铁锅 |
口径56厘米 |
套 |
2 |
|
13 |
炮制用蒸笼 |
口径48厘米 |
套 |
2 |
|
14 |
研磨机 |
冷磨，低速，微噪音 |
台 |
1 |
|
15 |
盘香机 |
可制作1、2、3、4、8小时盘香 |
台 |
6 |
|
16 |
挤线香机 |
手工推进式制香机 |